Ouvert en 1997 par Claude Escoubet avec son fils Philippe, "le chai de Soube" a officiellement cessé son activité le 1er mai 2022. Durant ces 25 années, l'armagnac du chai de Soube a été plusieurs fois primé tandis que le musée du Paysan, monté en parallèle par Jeannette, accueillait des milliers de visiteurs et de touristes. [...]

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